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乐游游戏平台|这道菜在东北才能吃到,在外地很难买到,回趟老家抓紧时间吃

放大字体  缩小字体 时间:2020-01-10 16:01:00 来源:未知 作者: 匿名    
油豆角是黑土地的特产,是大自然赋予黑土地的宠儿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝,是豆角中的极品。,是东北人最爱的美食之一。东北人却始终保持着一缕油豆角的情结里,离开了油豆角,东北菜就越少了主色调和主旋律。

乐游游戏平台|这道菜在东北才能吃到,在外地很难买到,回趟老家抓紧时间吃

乐游游戏平台,油豆角是黑土地的特产,是大自然赋予黑土地的宠儿,肉质肥厚、口感柔和、无老丝,是豆角中的极品。,是东北人最爱的美食之一。东北人却始终保持着一缕油豆角的情结里,离开了油豆角,东北菜就越少了主色调和主旋律。尤其出门在外的东北人不远千里回老家就为了吃上一口家乡的味道,或着在豆角盛产的季节,快递到千里之外的亲人家中,只是让亲人尝到家乡的味道,下面介绍下东北油豆角的家常做法:

将油豆角摘去两端,洗净,长一些的,掰成两段,土豆去皮洗净

将五花肉切成块

土豆切成块,放在清水中洗去淀粉待用,洗去淀粉土豆就不会颜色变黑

锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开将五花肉煮透,撇去血沫,盛出待用

锅加油烧热下入豆角翻炒至豆角颜色变深绿,盛出待用

锅加油烧热,下入白糖,加热至白糖融化,变色起密集的小泡,下入五花肉炒制上糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,翻炒均匀

加入热水(热水要加多一些)没过五花肉,酱油,料酒,大火烧开,转中小火炖制40分钟

到时间后,下入炒好豆角,加入土豆,在加入盐,继续炖制

炖制豆角和土豆熟透,喜欢用汤汁泡饭的,可以留一些汤汁,关火,盛出即可

烹饪技巧:豆角炒制后在炖更入味,加的热水要多一些,后期还要加豆角和土豆还要炖制,油豆角一定要熟透后才能食用,以免中毒。

 
 

 

 
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